ГАЛСТУК ГУАН ИН
| Номи маҳсулот | Чойи сабз |
| Силсилаи чой | Гуан Инро банд кунед |
| Пайдоиши | Вилояти Сичуан, Хитой |
| Намуди зоҳирӣ | ҳамвор, ҳамвор ва мудаввар |
| АРОМА | бӯи тару тоза ва баланд |
| бичашед | мулоим ва тару тоза |
| Бастабандӣ | 25г, 100г, 125г, 200г, 250г, 500г, 1000г, 5000г барои қуттии коғазӣ ё тунука |
| 1KG, 5KG, 20KG, 40KG барои қуттии чӯбӣ | |
| 30KG, 40KG, 50KG барои халтаи пластикӣ ё халтаи таппонча | |
| Ҳама гуна бастабандии дигар ҳамчун талаботи муштарӣ хуб аст | |
| MOQ | 100 кг |
| истехсол мекунад | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Нигоҳдорӣ | Барои нигоҳдории дарозмуддат дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред |
| Бозор | Африка, Европа, Шарки Наздик, Осиёи Миёна |
| Шаҳодатнома | Шаҳодатномаи сифат, сертификати фитосанитарӣ, ISO, QS, CIQ, HALAL ва ғайра ҳамчун талабот |
| Намуна | Намунаи ройгон |
| Вақти расондан | 20-35 рӯз пас аз тасдиқи тафсилоти фармоиш |
| Порти фоб | ЙИБИН/ЧОНКИН |
| Шартҳои пардохт | Т/Т |
Чой, ки бо номи Тигуанин маъруф аст, яке аз даҳ чойҳои машҳури Чин аст, ки ба категорияи чойи сабз тааллуқ дорад.Аслан дар шаҳри Сипин, Шаҳристони Анси, шаҳри Куанчжоуи музофоти Фуцзян истеҳсол шудааст, он дар солҳои 1723 -- 1735 кашф шудааст. "Тигуанин" на танҳо номи чой, балки номи навъҳои дарахти чой низ мебошад.Чойи Тиегуанин байни чойи сабз ва чойи сиёҳ буда, ба категорияи чойи нимферментӣ тааллуқ дорад.Чой Тиегуанин дорои "тозибаи оҳанги консептуалӣ", бӯи нозук ва дилрабоии шево мебошад.Илова ба вазифаҳои тандурустии чойи умумӣ, он инчунин дорои вазифаҳои зидди пиршавӣ, зидди артериосклероз, пешгирӣ ва табобати диабети қанд, аз даст додани вазн ва бодибилдинг, пешгирӣ ва табобати кариесҳои дандонҳо, тоза кардани гармӣ, паст кардани гармии дохилӣ, зидди — тамокукашй ва декантация.
Тигуанин дорои аминокислотаҳои баланд, витаминҳо, минералҳо, полифенолҳои чой ва алкалоидҳо мебошад.Он дорои моддаҳои гуногуни ғизоӣ ва компонентҳои шифобахш буда, вазифаи ҳифзи саломатӣ дорад.Дар соли 8-уми Ҷумҳурии Чин, он аз Анси, музофоти Фуцзян барои кишти озмоишӣ дар минтақаи Мужа, ба "Hongxin Tieguanyin" ва "Qingxin Tieguanyin" тақсим карда шуд.Майдони асосии истеҳсолот дар марҳилаи Веншан буд, дарахт дорои навъи таниши уфуқӣ, шохаҳои ноҳамвор ва сахт, баргҳои нисбатан фуҷур, навдаи камтар ва баргҳои ғафс ва ҳосили паст буд.Бо вуҷуди ин, сифати кишти бастаи чой баланд буд, ва санаи истеҳсолот аз Cingxin Wulong дертар буд.Шакли дарахти он каме, баргаш эллиптикӣ, баргаш гӯшти ғафс хеле зиёд аст.Баргхо хамвор карда шудаанд.
Инкишофи таърихй
Тигуанин вақтро офаридааст
Дар қонуни истеҳсоли чойи сулолаи Мини болоии сулолаи Чин гуфта шудааст, ки "пайдоиши чойи сабз (яъне чойи оолонг): мардуми меҳнаткаши Анси, музофоти Фуцзян дар соли сеюм то сездаҳум чойи сабзро офарида ва ихтироъ кардаанд. 1725-1735) аз Юнчжен аз сулолаи Цинг, ки аввал ба шимоли Фуцзян ва сипас ба музофоти Тайван ворид карда шуд.
Аз сабаби сифати аъло ва бӯи беназири худ, Тигуанин аз ҷониби ҳамдигар дар ҷойҳои гуногун нусхабардорӣ карда шуда, ба минтақаҳои чойи Улонг, ба монанди ҷануби Фуҷзян, шимоли Фуцзян, Гуандун ва Тайван паҳн шудааст.
Дар солҳои 1970-ум дар Ҷопон "табларзаи чойи Улонг" оғоз ёфт ва чойи Улонг дар саросари ҷаҳон маъмул шуд.Цзянси, Чжэцзян, Аньхуй, Хунан, Хубэй, Гуанси ва баъзе дигар чойхои сабз технологияи истехсоли чойи оолонгро чорй намуда, «чой сабз ба чойи оолонг» (чой сабз ба оолонг чой)-ро ба амал оварданд.
Чой Oolong дар Чин чор минтақаи асосии истеҳсолӣ дорад: ҷануби Фуцзян, шимоли Фуцзян, Гуандун ва Тайван.Фужиан таърихи тӯлонитарин истеҳсолот, бузургтарин истеҳсолот ва беҳтарин сифат дорад.Он махсусан бо чойи рокии Анси Тигуанин ва Вуйи машҳур аст.[1]
Пайдоиши номи Тигуанин
Дар сулолаҳои охири Танг ва аввали Сонг, як роҳиби барҷаста бо номи Пей (номи умумӣ) дар Анчан Юани санги Шенгкуан, дар шарқи кӯҳи Анси Суман Ма зиндагӣ мекард.Худи худ чой дам карда, ба сокинони деха ёд медод, ки чойро дарахти мукаддас мегуфтанд.Дар соли шашуми ҳукмронии Юан Фэн (1083), вақте ки Анси ба хушксолии шадид дучор шуд, устод Пузуро даъват карданд, ки барои борон ва озмоиши мева дуо гӯяд.Сокинони деха устод Пузуро даъват карданд, ки дар Циншуиян бимонад.Вай маъбад сохт, рохе сохт, ки ба мардуми дехот нафъ бахшад.Вай дар бораи таъсири шифобахши чойи мукаддас шунида, ба санги Шэнцюань, ки сад мил дуртар аст, рафт, то аз сокинони деха дар бораи чй тавр чой коштан ва чой тайёр кардан маслихат пурсад.Вай инчунин дарахтони мукаддасро кучат кард.
Рӯзе устод Пу Зу (аҷдодии оби шаффоф) пеш аз дарахти муқаддасе, ки барои чидани чой омода аст, оббозӣ карда, бӯи Буддоро иваз мекунад, феникси зебоеро пайдо кард, ки навдаи сурхи чой менӯшад ва дере нагузашта Қианг (одатан хурдакак маъруф аст) пайдо мешавад. охуи зард) чой хӯрдан, ин манзараро дида, хеле оҳ кашид: «офариниши олам, дарахтони воқеан муқаддас».Гроссмейстер Циншуй ба маъбад баргашт, то бо чашмаи мукаддас чой дам кард ва чой дам кард.Худ ба худ андешид: мургхои мукаддас, хайвоноти мукаддас ва рохибон ба чойи мукаддас шариканд, авлиёи осмонй хам дар он чо хастанд.Аз он вақт инҷониб, чойи Тяншен ба тарафи муқаддаси табобати ӯ барои сокинони деҳа табдил ёфтааст.
Устоди бобои оби мусаффа низ рохи парваришу чойпазии худро ба мардуми деха гузаштааст.Пойгоҳи Нанян, як генерали истеъфои шикори "Оолонг", азбаски ӯ ба кӯҳ баромада, шикори чой гирифт, нохост раванди ларзиши сабз ва раванди ферментатсияро ихтироъ кард, накҳати чойи ТианШенро пиёдатар ва маззаи хушбӯй кард.Мардумро, ки аз ӯ омӯзанд, баъдтар бо ин технология барои чой тайёр кардани мо ҳама чойи оолонг меномидем.
Ван Ши-лет ба аёдати хешу табор ва ёру дустон меравад, ин чойро дар доманаи Рохи Чанубй ёфт.Дар соли шашуми ҳукмронии Қианлун (1741) Ван Широ ба пойтахт даъват карданд, то ба ёвари мураббии вазири шӯъбаи маросим эҳтиром гузорад ва чой диҳад.Фан Бао пас аз чашидани чой, ҳис кард, ки ин ганҷи чой аст, бинобар ин ба Цянлун ҳадя кард.Цянлун Ван Ширангро даъват кард, то пурсад, ки чой аз куҷост.Ван пайдоиши чойро муфассал шарҳ дод.
Тақсимоти пайдоиши Tieguanyin
Шаҳристони Анси на танҳо зодгоҳи чойи машҳури ҷаҳон, балки зодгоҳи чойи машҳури миллии оолонг ва базаи содиротии чойи олонг дар музофоти Фуцзян мебошад.Истехсоли чой Анкси таърихи дуру дароз, шароити табий, чойи аълосифат дорад.
Таснифи навъҳо
Мувофиқи дараҷаи ферментатсия ва раванди истеҳсол, маҳсулоти тайёри Тигуанинро тақрибан ба се намуд тақсим кардан мумкин аст, яъне навъи хушбӯй, навъи лучжоу-мазза ва навъи хушбӯйи Чен.
Tieguanyin бо бӯи равшан: он дар нӯги забон сабук ва каме ширин аст.Он ба технологияи муосир майл дорад ва дар бозор саҳми калон дорад.Qingxiang навъи Tieguanyin ранги сабз, шӯрбо равшан, накҳати хушбӯй, гулҳои возеҳ, таъми мулоим.Азбаски чойи нав хунук аст, аз ҳад зиёд нӯшидан мумкин нест, вагарна ба андозаи муайян осеби меъда, бехобӣ мешавад.
Лучжоу-мазза Тиегуанин: Лучжоу-мазза аз ҷиҳати мазза мулоим, бӯи дароз ва мазза ширин аст.Ин маҳсулотест, ки аз бирён кардан ва коркарди барги чой бо технологияи анъанавӣ сохта шудааст.Навъи мазза Лучжоу Тиегуанин дорои хусусиятҳои "хушбӯй, ғафс, мулоим ва ширин" мебошад.Рангаш тира, ранги тиллоӣ, хушбӯи пок ва маззааш ғафс аст.Дар муқоиса бо навъи маззаи равшан, навъи маззаи Лучжоу Тиегуанин табиатан гарм аст ва дорои вазифаҳои хомӯш кардани ташнагӣ ва мусоидат ба гардиши хун, рӯҳбаланд кардани испурч ва гарм кардани меъда мебошад.
Чен Сян Тиегуанин: Чен Сян Тигуанин, ки ҳамчун чойи кӯҳна ё чойи пухта маълум аст, пас аз нигоҳдории дарозмуддат ва коркарди такрорӣ аз Лучжоу ё Цинсян Тиегуанин сохта мешавад ва инчунин ба чойи нимферментшуда тааллуқ дорад.Чен Сян Тигуанин дорои хусусиятҳои "ғафс, мулоим, тар ва нарм" мебошад.Он бо ранги тира, шӯрбои серғизо, ширин ва мулоим ва қофияи алоӣ хос аст.Хусусият ва таъми он ба чойи Пуэр, чойи сиёх ва чойи тира наздик буда, боришоти зиёди таърихию фарханги дорад.
Tieguanyin-и ангиштсанг як навъ накҳати Тиегуанин аст, ки он низ охирин раванди тағир додани сифати коркарди чойи тайёри оолонг мебошад.Ин раванди бирён кардани баргҳои чойи маззаи равшани Тиегуанин пас аз истифода аз ангишт мебошад.Вақт, басомад ва ҳарорати нонпазӣ аз таъми инфиродӣ ва бозор вобаста аст.
Технологияи коркарди Tieguanyin
Раванди истеҳсоли Tieguanyin
чидани
Дар охири мохи март сабзида, сол ба чор фасл таксим мешавад, борони галла то аввали тобистон (аз нимаи охири апрель то аввали май) барои чойи бахорй 40—45 фоизи тамоми махсулоти солонаро ташкил медихад;Тобистон то гармии андак (аз нимаи охири июн то аввали июл) барои чойи тобистона 15—20 фоизро ташкил медихад;Оғози тирамоҳ то охири гармӣ (аввали август то охири август) барои чойи тобистона истеҳсол 25-30 фоизро ташкил медиҳад;Баробарии шабнам хунук (аз охири сентябрь то аввали октябрь) барои чойи тирамохй 25—30 фоизро ташкил медихад.Минтақаи афзоиши баргҳои чойи гуногун бояд ҷудо карда шаванд, махсусан сабзи барвақт, сабзи нисфирӯзӣ, дер сабз ба истеҳсоли қатъӣ ҷудо, бо сифати беҳтарин.
Чой Тиегуанин техникаи махсуси чинанд.Ба ҷои чиндани навдаҳо ва баргҳои хеле нарм, 2-3 барги навдаҳои баркамол ва нав, ки маъмулан бо номи "чидани кушод" маъруф аст, чида мешавад, ки маънои онро дорад, ки вақте ки баргҳо пурра васеъ шуда, навдаи истодаро ташкил медиҳанд.
Сабз хунук
Барги тару тозаро мувофики стандарт чамъ карда, баъд дар офтоб хушк мекунанд.Вақти офтоб дар нисфирӯзӣ дар соати 16:00 вақте ки офтоб нарм аст, баргҳо бояд борик бошанд, то дурахшонии аслӣ, ранги баргҳои торик, баргҳои қолаби дасти нармро гум кунанд.Покшавии париеталӣ, талафоти вазн тақрибан 6-9% мӯътадил аст.Пас аз анҷом додани хунуккунии сабз ба ҳуҷра ҳаракат кунед.
Сабз кунед
Сабзро ларзонд ва марҳилаи дӯкон, ки ба таври дастаҷамъӣ ҳамчун сабз маълум аст.Тайёр кардани чойи сабз технологияи баланд ва чандир аст, ки калиди муайян кардани сифати чойи пашмӣ мебошад.Хангоми такон додани барг канори баргхоро молида, хучайрахои канори баргхоро вайрон мекунанд.Пас аз паҳн шудан, дар шароити муайяни ҳарорат ва намӣ, дар баробари тадриҷан талаф шудани об дар баргҳо, полифенолҳои баргҳо дар зери таъсири ферментҳо оҳиста оксид мешаванд ва як қатор тағиротҳои кимиёвиро ба вуҷуд меоранд ва ҳамин тавр сифатҳои беназири чойи оолонгро ба вуҷуд меоранд. .
Баргҳои тару тозаи Тигуанин гипертрофӣ мебошанд ва вақти сабз кардан бо такроран ларзиш дароз карда мешавад.Ҷунбишҳо дар маҷмӯъ 3-5 маротиба буда, шумораи гардиши ҳар як ларзиш аз камтар то бештар аст.Пас аз ларзиши давомнокии паҳншавии сабз аз кӯтоҳ то дароз, ғафсии баргҳоро аз борик ба ғафс паҳн кунед.Давраи дуюм ва сеюми ларзиш бояд то он даме, ки маззаи сабз қавӣ гардад, баргҳои тару тоза сахт шаванд, ки маъмулан бо номи "бозгашт ба офтоб" маъруфанд ва миқдори оби баргҳои поя дубора тақсим ва мутавозин шавад.Чаҳорум, панҷ маротиба сабзро такон диҳед, вобаста ба ранги баргҳои сабз, дараҷаи тағирёбии бӯй ва фаҳмиши чандир.Баргҳои сабзи мӯътадил, канори барги сурхи сурх, қисми марказии баргҳои зард-сабз (ранги пӯсти банании нимпаз), баргҳои баландшуда, қафои баргҳои қафо, қошуқшакл аз паси баргҳо, бӯи орхидея, баргҳо созед. педикулаи сабз пайдо мешавад, канори сурхи шикам сабз, каме тобнок, ҳошияи барг дараҷаи сурхи дурахшон кофӣ аст, эпидермиси поя чиндор нишон медиҳад.
анъанавӣ
Сабз пухта бояд сари вақт бошад, чун таъми сабз барге сабз нопадид, накҳати бояд анҷом дода шавад.Рол кардан, нонпазӣ: Ғалтаки Гуанинро бандад борҳо такрор мешавад.Аввал тақрибан 3-4 дақиқа хамир кунед, пас аз бирён кардани аввал блокро кушоед.Пас аз се хамир кардан ва се бирён кардан, тасмаҳои чойро дар оташи сусти 50-60 ℃ бирён мекунанд, то маҳсулоти тайёр бӯи консентратсия, таъми мулоим ва намуди дурахшон дошта бошад.Сатҳи тасмаҳои чой бо қабати шабнам сафед агглютин карда шудааст.Хамир кардан, печондан ва нонпазӣ борҳо такрор карда мешавад.То намуди зоҳирӣ қаноатбахш бошад.Ниҳоят, маҳсулоти тайёрро пухта ва хушк кунед.
Фан Ҷян
Пас аз он ки чойи оҳиста бирёншуда дар ниҳоят хӯрда мешавад, пораҳои пояро хориҷ кунед, наҷосатҳо маҳсулоти тайёр мебошанд
Технологияи сабзро ларзонд
Технологияи ларзиши пешакии Тигуанин ҳамчун намунаи тавзеҳи мушаххас:
1 "об" барои ба даст овардани бӯи баланд ва "сабз" калид аст
Ҷунбиши сабз калиди хуби Тиегуанин аст ва "об" яке аз ҳадафҳои асосии ларзиши сабз аст.Ба истилоҳ "об равон" маънои онро дорад, ки "миқдори зиёди моддаҳои хушбӯй, ки дар пояҳои нарм мавҷуданд" ва аминокислотаҳо ва катехинҳои ғайриэфир, ки миқдори онҳо нисбат ба баргҳои навда 1-2 маротиба зиёдтар аст, ба баргҳо пароканда мешаванд. об, онҳоро бо моддаҳои таъсирбахши барг муттаҳид мекунад ва якҷоя онҳо ба моддаҳои хушбӯй баландтар ва қавӣ табдил меёбанд.
2. "Се дифоъ, як ҳамла ва як илова"
Тиегуанин амалиёти сабзро ларзонд, ки бо номи "се маъмурияти иловагӣ" маъруф аст, яъне мавҷи якум ва дуюми сабз нури мувофиқ, инқилобҳо номусоид ва аз ҳад зиёданд, парки сабз байни кӯтоҳи мувофиқ, умуман 3 дақиқаи аввал, мавҷи дуюми сабз 5 дақиқа, мабодо намиро аз хад зиёд талаф додан, фаъолияти физиологии баргхои сабзро нигох доштан, баргхои пажмурдашударо баъди комплекс «зинда» кардан охиста-охиста.Ба ларза сабз сеюм ва чорум аст, ки ба ларза вазнин, кофӣ чунбондан, ба тавре ки канори барге дорад, зарари муайян, аст, сабз, партови бӯи, умуман сеюм ьунбидан сабз 10 дақиқа, чорум ьунбидан сабз 30 дақиқа."Иловаи иловагӣ" дар ларзиши чорум ларзиши сабз нокифоя аст, баргҳо "тағйирёбии сурх" кофӣ нестанд ва сипас ларзишро ташкил медиҳанд.Ҳар дафъае, ки шумораи инқилобҳо бояд аз камтар ба бештар бошад, вақти таваққуф низ аз кӯтоҳ то дароз аст.Якум, ду, се маротиба таваққуф кардани сабз ба гази сабз нопадид шуд, сатҳи баргҳо суст шуд, дар вақташ «зинда»-ро ҷунбондан лозим аст, то баргҳои об ва «сабзи мурда» талаф наёбанд.
3. Дараҷаи «барҳам додани об»-ро дарк кунед
«Таррохи об» талафи об дар чой аст.Назорати дурусти "бартараф кардани об" нуқтаи техникии ларзиши сабз аст.Вобаста ба мавсим, иқлим ва навъҳо фарқ мекунанд.Tie guanyin ларзиш сабз "бартараф об" дарки мӯътадил, бояд дарк "бартараф баҳор, доғҳои тобистон, посбон об тирамоҳ маҳкам" принсипи.
4. Аз рӯи ихтисоси «ферментатсия»
Дараҷаи «ферментатсия»-ро азхуд кунед.Бояд принсипи "бӯи баҳор ва тирамоҳ, тобистон ва дигар сурх" -ро иҷро кунед, зеро ҳарорати фасли баҳор ва тирамоҳ нисбатан паст аст, баргҳои сурх сусттар мешаванд, ба ларзиши сабз кӯмак мекунад, ки обҳои баргро "нопадид" кунанд, таъсири гули равшантар баландтар аст. , ва сипас ба итмом расонед.Ҳарорати чойи тобистон баландтар аст, дар ҳоле ки баргҳо ҳангоми "ферментатсия" меларзанд, интизор шудан мумкин нест, ки "баргҳои поя нобуд мешаванд, хушбӯй баланд аст".Дар асоси он аст, ки ба дидани баргҳои сурх мӯътадил, дарҳол анҷом хоҳад кард, дар акси ҳол тағйирот хоҳад "fermentation" аз ҳад зиёд, паст кардани сифат.
5.Ҳарорати паст ва намӣ пасти рӯзи шамоли шимолӣ
Ҳавои шимолӣ рӯзи хубест барои тайёр кардани чойи аъло.Зеро дар ин гуна обу ҳаво оксидшавии ферментативии полифенолҳо дар баргҳо оҳиста, оҳиста, ферментатсияи баргҳои сабз метавонад ба «барги поя» ҷунбид, дохилшавии даруни баргҳо пурра ба модда, накҳат ва маззаи чой табдил ёбад. Дар айни замон, дар шароити суи ҳарорати паст, таркиби баргҳои кимиёвӣ оҳиста тағир меёбанд, табдили ҷамъшавии мавод нисбат ба истеъмол ва барои ҷунбонидани сабз мусоидат мекунад, зеро "сабз", "бурида" метавонад осонтар кор кунад.Моддаҳои фаровони самарабахшро дар поя пурра истифода бурдан мумкин аст, аз ин рӯ "рӯзи шамоли шимолӣ" барои тайёр кардани гуантеҳо ҳавои хуб аст.
Самаранокии асосӣ
Tieguanyin як навъ нӯшокиҳои гаронбаҳои табиӣ бо функсияҳои зебоӣ ва саломатӣ мебошад.
Зебоӣ, аз даст додани вазн ва зидди пиршавӣ
Маҷмӯи катехинҳои хоми тиегуанин дорои фаъолияти пурқуввати антиоксидантӣ мебошад, ки метавонад молекулаҳои реактивии оксигенро дар ҳуҷайраҳо нест кунад ва ба ин васила бадани инсонро аз бемориҳои пиршавӣ пешгирӣ кунад.Таносуби таркиби марганец, оҳан, фтор, калий ва натрий дар чойи Анси Тигуанин нисбат ба чойҳои дигар баландтар аст ва миқдори баланди фторид дар байни ҳама чойҳо дар ҷои аввал аст, ки дар пешгирӣ ва табобати кариесҳои дандонҳо ва остеопорозҳои пирӣ таъсири назаррас дорад. .
Дӯстӣ пайдо кардан барои табъи шумо хуб аст
Тигуанин дар пазироии меҳмонон, дӯстӣ пайдо кардан ва тарбияи ахлоқи шахсӣ нақши беназир мебозад.Anxi Iron Guanyin ба пиво ниёз дорад.Ҳангоми қабули меҳмонон бояд об ҷӯшонида, пиёла шуста шавад.Дар ҷараёни омодагӣ меҳмонон ва мизбонон гармиро талаб мекунанд.Меҳмон ҳангоми сӯҳбат бо соҳибхона дар бораи гузашта чой хӯрда мешавад, ин раванд хеле мутаносиб ва дилчасп аст, аз ин рӯ, пивопазӣ ва нӯшокии барномарезишуда одамонро ором мекунад ва ба ҷинси серғизо ва эҳсоси гуворо мусоидат мекунад.
Пешгирии саратон сапиенсро оқилтар мекунад
Тиегуанин дорои миқдори зиёди селен буда, дар байни шаш намуди чой дар ҷои аввал аст.Селен метавонад сафедаҳои иммунӣ ва антителоҳоро бар зидди беморӣ ҳавасманд кунад, пайдоиш ва рушди ҳуҷайраҳои саратонро боздорад.Дар баробари ин, Анси Тигуанин таъсири баланд бардоштани иктишофиро дорад.
Олимони бритониёӣ дарёфтанд, ки туршӣ ва сілтӣ будани моеъҳои майнаи бадан ба IQ рабт дорад.Чой як нӯшокии сілтӣ аст, ишқории Анси Тигуанин назаррас аст, аз ин рӯ нӯшокии мунтазам метавонад тавозуни кислота ва асоси баданро танзим кунад, иқтидори зеҳнии одамонро беҳтар кунад.
Тигуанин аз витаминҳо, кофеин, аминокислотаҳо, минералҳо, полифенолҳои чой ва ғайра бой аст.
Навсозӣ,
Тигуанин метавонад ақлро тароват диҳад ва вазифаи он асосан дар кофеин дар чой аст.Кофеин дорои функсияи ҳавасмандкунии системаи марказии асаб, мусоидат ба тафаккур ва баланд бардоштани самаранокӣ мебошад.Аз ин рӯ, пас аз нӯшидани чой метавонад хоби шикаста, тароватбахш, барои сабук кардани хастагӣ, ақли равшан, беҳтар кардани тафаккур, метавонад қобилияти муҳофизати шифоҳӣ ва вокуниши тафаккури математикиро ба таври назаррас беҳтар кунад.Ҳамзамон, азбаски Тигуанин дорои полифенолҳо ва дигар пайвастагиҳо мебошад, таъсири манфии кофеинро ба бадани инсон ҷуброн мекунад.
Пешгирии бемориҳои дилу раг
Полифенолҳои чой, ки дар Тигуанин мавҷуданд, дар мубодилаи чарбҳо нақши муҳим доранд.Миқдори зиёди холестирин ва триглицеридҳо дар бадани инсон, таҳшиншавии равған дар девори дарунии рагҳои хун, ташаккули лавҳаи атеросклеротикӣ пас аз паҳншавии ҳуҷайраҳои мушакҳои ҳамвор ва дигар бемориҳои дилу рагҳо.
Полифенолҳои чой, махсусан катехинҳои ЭКГ ва EGC дар полифенолҳои чой ва маҳсулоти оксидшавии онҳо, аз қабили теафлавин, барои ҷилавгирӣ аз ин гуна гиперплазияи макулярӣ, коҳиш додани ташаккули гемагглютинатсияи фибриногени часпак ва коагулятсияи хунро тоза карда, атеросклерозро пешгирӣ мекунанд.
Табобати аллергияи дандон
Чой Тиегуанин таъсири беҳтари зидди аллергия дорад.Пас аз нушидани чой Тиегуаньинро напартоед.Онро дар даҳон, махсусан дар дандонҳое, ки аллергия доранд, “аз нав коркард” ва хоидан мумкин аст.Шумо инчунин метавонед чойи тару тозаи Тигуаньинро мустақиман ба қисмҳои ҳассоси дандон гузоред ва нарм хоидан.Ҳангоми хоидан чой Tieguanyin барои табобати дарди дандон, зарур нест, ки чой Tieguanyin дараҷаи баланд интихоб кунед.
Ҳаёти Гуанинро пайваст кунед
1. Барои сӯхтан ё сӯхтани сӯхтаҳо миқдори мувофиқи чойи Тигуанинро барои гирифтани афшураи ғафс пухтан мумкин аст.Пас аз хунуккунии зуд, қисми зарардидаро ба оби чой андохтан мумкин аст.Чойро инчунин барои молидани рӯи захм 4-5 бор дар як рӯз истифода бурдан мумкин аст.
2, carsick ва маст бо як пиёла хурди чой гарм, илова 2-3 миллилитр нӯшокии чошнии лубиж.Ин усулро барои рафъи майзадагӣ низ истифода бурдан мумкин аст.
3, хунравии дандонҳои дандон метавонад аксар вақт чой бинӯшад, зеро чой аз витамини C, оҳан ва компонентҳои гемостатик бой аст, метавонад дандонҳоро сахттар кунад, чандирии капиллярҳоро афзоиш диҳад, хунравиро пешгирӣ кунад.
4, бӯи бад ё тамокукашӣ аз ҳад зиёд боиси дилхушӣ, дилбењузурї метавонад Tieguanyin gargle истифода бурда мешавад ва нўшокї миқдори дурусти чой қавӣ барои сабук кардани.
5, пешгирӣ ва табобати кариес дандонпизишкӣ кӯдакон фториди дар чой метавонад дандон дар dephosphorization муҳити кислотаи шифоҳӣ, decalcification, аз ин рӯ, аксар вақт бо чой гаргле метавонад кариес пешгирӣ.
6. Илтиҳоби доғҳои пӯсти навзод ва варамро бо чой Tieguanyin судак кардан мумкин аст ва сипас ба ҳарорати мувофиқ барои шустани берунии навзод гузошта мешавад.
7, хеле хаста барои як пиёла чой нав барои нӯшидан, метавонад зуд бартараф хастагӣ, барқарор энергетика.
8. Одамони фарбеҳ метавонанд аксар вақт чой нӯшанд, махсусан чойи оолонг, ки барои аз даст додани вазн таъсири хуб мерасонад.
9. Одамони гирифтори холестирин баланд ва бемориҳои дилу рагҳо ҳар рӯз як пиёла чой менӯшанд, ки холестиринро коҳиш медиҳад ва аз бемориҳои дилу рагҳо муҳофизат мекунад.
10, кам шудани иштиҳо, пешоб одамони зард метавонад чойи сабуктар бинӯшад
11. Одамоне, ки аз ҳад зиёд равѓаннок ва нороҳат мехӯранд, метавонанд чойи гарми сахт бинӯшанд, аз қабили чойи хиштӣ ё чойи туо, ки таъсири маҳлули равганнок дорад, беҳтар аст.
12. Одамони гирифтори хашми ҳалим метавонанд Tieguanyin бинӯшанд, то таъсири гармии дохилиро коҳиш диҳанд.
Дастури таъми чой Тиегуанин
Тарзи нӯшидани Тиегуанин
КУЧЧАХОИ хурди кулолй, пиёлахо (косахои хурд), аввал бо оби ҷӯшон истифода баред ва баъд аз ним то се ду ҳиссаи зарфияти чойник чой, оби ҷӯш, пур кунед.Ду курси аввал чойро одатан аз он сабаб мепартоянд, ки барги чой хануз чанголуд буда, андаке сухтааст, ки барои нушидан номувофик аст.Ин ду пиёла обро барои гарм кардани коса истифода мебаранд ва пас аз ду пиёла об коса гарм мешавад ва барои шустан омода мешавад.Оби сеюми љўшонро ба чойник рехт ва чойро ба чойник 1-2 даќиќа резед.
Маҳорати пивопазии Тиегуанин
Мо бояд бо об, чой ва вақти пиво оғоз кунем.Об барои истифодаи оби чашмаи кӯҳӣ ҳамчун беҳтарин, сифати хуби об метавонад сифати чойро беҳтар нишон диҳад.Беҳтар аст, ки дар оби ҷӯшон 100 ℃ тар кунед.
1. Маҳсулоти силсилаи хушбӯй: ашёи хом аз дарахтони чой дар хоки санг дар баландии баланд дар Анси, зодгоҳи Тиегуанин бо хусусиятҳои ҳамаҷонибаи "тару тоза, хушбӯй, қофия ва тез" шинонда шудаанд.
Усули нонпазӣ: ҳар як 5-10 грамм дар пиёла, бо оби ҷӯш, шӯрбои аввалро 10-20 сония аз чой рехтан мумкин аст, пас аз дароз кардан, аммо барои муддати тӯлонӣ не, пайваста 6-7 бор дам кардан мумкин аст. .Оби маъданӣ ё оби софи пиво, нӯшидани оби чашма беҳтарин таъсир мерасонад.
2. Маҳсулоти силсилаи Luxiang: Чой Тиегуанин бо технологияи анъанавии "чой подшоҳ аст ва оташ вазир аст".Усули беназири пухтани садҳо сол истифода мешавад, ки чойро бо оташи гарм оҳиста пухта, бо шамоли тар зуд хунук кунад.
мазза Лучжоу Tieguanyin аст, ки дар як деги гили арғувон тар карда шавад, ва истифода аз даҳони калон.Агар чойник бо даҳони хурдакак ба гармии чой мусоидат накунад, чой ба зудӣ дар дег «пазад» ва маззаи чой паҳлӯи «зағир»-ро инъикос мекунад.
3. Хусусиятҳои силсилаи Yunxiang: "Guanyinyun" мазза беназири Anxi Tieguanyin аст, ва рамзи сифат ва хусусиятҳои Tieguanyin аслӣ, бо ранги комил, бӯи ва таъми.Аз сабаби пайдоиши сабабҳо: маззаи софи Ней Анси Тигуанин, маззаи Вай Анси Тиегуанин дуюм аст, мазза Хуа 'ан Тигуанин заиф аст.
4, ангиштсанг нонпазӣ маҳсулоти силсилаи Лучжоу-мазза: Усули хоси истеҳсолот дар асоси усули таъми мусбати анъанавӣ аст ва сипас дар тақрибан 120 ℃ барои тақрибан 10 соат оҷур кунед, то дараҷаи хушбӯй ва бӯи хушро беҳтар созед.Хамаи ашьёи хом аз дарахтони чойи дар хоки санглох дар баландии Анси, зодгохи Тиегуанин шинондашуда мебошад.Онҳо бо интихоби дақиқ ва омехтаи дақиқ бо усулҳои анъанавӣ сохта шудаанд.Бо ферментатсияи кофӣ ва таъми мусбии анъанавӣ, чой дорои маззаи "ғафс, қофия, намнок ва махсус", бӯи баланд, бозгашти хуб ва тӯмори кофии доимӣ мебошад, ки муддати тӯлонӣ аз ҷониби истеъмолкунандагон маъқул аст.Навъи хушбӯйи қофия Tieguanyin бояд ҳубобчаи косаи пӯшонида шавад, зеро косаи пӯшида истеҳсоли сафоли сафед аст, маззаро азхуд намекунад, гармӣ зуд мегузарад.[2]
Масъалаҳое, ки ба диққат ниёз доранд
Дар пиёлаи термос чой тайёр кардан нодуруст аст.Агар барги чойро дар пиёлаҳои термос тайёр карда, дар оби ҳарорати баланд ва доимӣ муддати дароз тар кунанд, полифенолҳо, танинҳо ва дигар моддаҳои барги чой ба миқдори зиёд шуста шуда, оби чойро ғафс ранг мекунанд. ва талх бо таъми он.Бинобар ин, хидматрасонии чой бояд кулолӣ ва чинии дорои навъҳои беҳтари ҳаворо интихоб кунад, агар чойро бо чойники арении бунафш пазед, таъми аслии чойро вайрон накунед.
Қадамҳои таъми чой Тигуанин
Чойи Tie Guanyin одатан аз се расм иборат аст: ташхиси чой, мушоҳидаи чой ва чашидан.
Дар чой
Он ба усули пивои Тигуанин дахл дорад ва чой бояд пеш аз чой тафтиш карда шавад.Мутахассис чойи сабз, чойи сиёх, тиегуанин, чойи оолонг (чой сабз), чойи зард, чойи сафед, чойи тира ва дигар навъхои гуногунро дар як нигох фарк карда метавонад.Одамони зеботар инчунин метавонанд "пеш аз сулолаи Мин", "пеш аз борон", "Лонгҷинг", "забони гунҷишк" ва ғайраро фарқ кунанд.Чӣ гуна чой Тиегуанин бо ҳарорати баланди об, ҷӯшондан, шитобон, ҳубобӣ, усулҳои ҷӯшидани он гуногун аст.
Чой тамошо кунед
Ин аст, ки шакл ва ранги чойи Тигуанинро тамошо кунед.Пас аз дам кардани чойи Тиегуанин шакли он хеле тагьир меёбад ва он кариб ба долати аслии табиии чой бармегардад.
чой
Барои чашидани чойи Анси Тигуаньин на танхо шурборо чашидан, балки бӯи бӯи чойи Тигуаньинро низ бояд бубинад.Чой хӯрдан аз баргҳои хушки пухташуда оғоз мешавад.Бӯи чойро ба ширинӣ, сӯхтагӣ, хушбӯй ва ғайра ҷудо кардан мумкин аст.Чой Тиегуаньин баробари пухтан, бӯи он аз обхезӣ пароканда мешавад, пас шумо бӯи хушбӯйро хоҳед дид.Пас аз чашидани чой бӯи бӯи сарпӯши чойи Тиегуаньин ва қаъри пиёла ба машом мерасад.
Шиносоии Tie Guanyin
Усули муайянкунии Tieguanyin ин ду расмиёти "намуди хушк" ва "арзёбии намии сифати дохилӣ (об ва ҳубобӣ)" мебошад.
1. Ба намуди зоҳирӣ риоя кунед: асосан намуди зоҳирӣ, ранг, якрангро мушоҳида кунед ва бӯи бӯи чой ва биринҷро бидонед.Дар куҷо шакли фарбеҳ, вазнин, ранги реги сабз, чой хушк (биринҷ чой) накҳати пок, чунин чой, ки хусусиятҳои Guanyin барои чой боло равшан аст;Баръакс, ин чойи дуюмдарача аст.
2. Тар баҳодиҳии сифат: бӯй, ранг, мазза ва пояи барги барги барги чойро баъди бо оби ҷӯшон дам кардан муайян кунед.
(1) бӯи бӯй: аввал бӯи бӯй, оё барҷаста аст, аз нав баландии хушбӯйро фарқ кунед, дарозӣ, қавӣ ва заиф, хираи пок.Бӯи ширин ҳангоми истифодаи бӯи гармӣ, бӯи гарм, бӯи сард, усули омехта.Ҳамаи накҳати барҷаста, накҳати, бӯи дароз, синфи олӣ мебошанд;Баръакс, он камбудӣ дорад.
(2) бичашед: қошуқҳо миқдори мувофиқи шӯрбо чойро ба даҳон (набояд зиёд бошад) ба воситаи забон дар даҳон барои макидан ва ғелонда мегиранд, то ҳуҷайраҳои таъми дар қисмҳои гуногуни даҳон ҳассосияти ҳамаҷонибаи таъми.Дар он ҷое, ки таъми мулоим, мулоим ва хунук, ғафс, вале на astringent, бой аз навъҳои хусусиятҳои "мазза" аст, дараҷаи олӣ мебошанд;Баръакс, он камбудӣ дорад.
(3) ба ранги шӯрбои чой нигоҳ кунед: ба ранги шӯрбои чой нигоҳ кунед, равшанӣ ва тира, равшан ва тира ва ғайра. Дар куҷо ранги шӯрбо афлесун дурахшон аст (ба сифати шӯрбо мош номида мешавад) барои синфи боло;Торик ва абрнок пасттаранд.
(4) Намоиши поёни барг: Баргҳои чойро (бо номи "поёни барг", маъмулан "боқимондаи чой") бо оби ҷӯшон пухта ба табақе, ки аз оби шаффоф пур шудааст, бирезед ва поёни баргро мушоҳида кунед.Дар он ҷое, ки поёни барг нарм аст, "шиками сабзи педикули сабз" аён аст, дараҷаи олӣ мебошанд;Баръакс, он камбудӣ дорад.[2]
Стандарти миллии Tie Guanyin
Стандарти миллии навтаъсисшудаи Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) барои маҳсулоти ишораи ҷуғрофӣ Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) 1 июни соли 2007 расман амалӣ карда шуд.
Маҳсулоти Гуанинро бо нишондодҳои ҷуғрофӣ пайваст кунед (GB/T19598-2006 ивазкунандаи GB19598-2004-и Tie Guanyin бо минтақаи пайдоиш).Ба гайр аз тагйир додани хусусият ва номи стандарт, нишондодхои санитари тагйир дода, талаботи истифодаи тамгахои махсуси зидди контрафакт илова карда шуданд.Дар баробари ин мухлати ни-гохдории онро худи корхонахо муайян мекунанд.
