ЧОЙ САБЗ ҶИНГ

Хусусиятҳои маҳсулот

Чойи Лонгзин аз кайҳо боз бо ранги сабз, шакли зебо, таъми хушбӯй ва хушбӯйаш машҳур аст.Рӯҳи беҳамтои "сабук ва дур" ва "хушбӯй ва равшан"-и он ва сифати фавқулодда онро дар байни бисёр чойҳои чой беназир мегардонад ва дар байни даҳ чойи машҳури Чин ҷои аввалро ишғол мекунад.

Дар Лонгҷинг даҳ усули суннатии шӯрбофӣ вуҷуд дорад: партофтан, ларзондан, бино кардан, вентилятсия кардан, фурӯпошӣ, партофтан, харошидан, тела додан, часпидан ва дастос кардан.Чой дорои сифатҳои гуногун дорои усулҳои гуногуни пухтан аст.Аз сабаби фарқияти шароити экологӣ ва технологияи пухтупаз, кӯли Ғарбии Лонгҷинг ба панҷ категория тақсим мешавад: "шер", "аждаҳо", "абр", "паланг" ва "олӯ".Чой Longjing дараҷаи олӣ ҳамвор, ҳамвор ва рост бо ранги сабзи дурахшон, накҳати тару тоза, нарм ва равшан ва таъми тароватбахш ва мулоим аст.

[4]Кӯли Ғарбӣ Лонгҷинг ва Чжэцзян Лонгҷинг, дараҷаи олӣ дар чойи баҳорӣ, ҳамвор ва ҳамвор буда, навдаҳои тез, навдаи дарозтар аз баргҳо, ранги сабзи саманд ва дар рӯи бадан мӯй надоранд;Ранги шӯрбо сабз равшан (зард) дурахшон;Бӯи шоҳбулутҳои сабук ё нарм, аммо каме чой бо бӯи баланди оташ;таъми тару тоза ё қавӣ;Баргҳои сабзи равшан, ҳанӯз солим.Бо паст шудани навъҳои дигари чойи Лонгҷинг намуди зоҳирӣ ва ранги чой аз сабзи равшан ба сабз ва сабзи тира, бадани чой аз хурд ба калон ва бари чой аз ҳамвор ба ноҳамвор табдил ёфт.Буи хушбӯй аз нарм ва тез ба ғафс ва дағал табдил ёфт ва чойи навъи чорум таъми дағал дошт.Дар поёни барг аз ҷониби навдаи тендер ба тазиқи барг, ранг ва luster аз тарафи сабз саманд зард як Браун зард.Чойи Лонгзин дар тобистон ва тирамоҳ ранги сабзи торик ё сабзи торик буда, баданаш калонтар ва рӯи футур надорад.Ранги алкогол зард ва дурахшон аст, бо бӯи заиф, вале таъми ноҳамвор ва пояи барги зарди андаке хоркунанда аст.Сифати умумии чойи Longjing назар ба чойи баҳории ҳамон навъ хеле бадтар аст.Чой механиконидашудаи Longjing, дар айни замон, ҳама аз мошини бисёрфунксионалии stir-fry истифода мешаванд, инчунин маҷмӯи мошинҳо ва ёрии дастӣ мавҷуданд.Намуди чойи Longjing асосан ҳамвор мисли чӯбчаҳо, ранги сабзи нопурра ва тира аст.Дар як шароит сифати умумии чойи «Лонцзин» аз чойи дастй бирёншуда бадтар аст.

Навъҳои гурӯҳӣ навъи аввалини чойи Лонгҷинг аст ва он инчунин беҳтарин сифати чой дар айни замон мебошад.Ҳоло одамон аксар вақт мегӯянд, ки чойи West Lake Longjing дар кӯҳи Шифэн ин навъ аст.Умуман, вақти ҷамъоварии навъҳои гурӯҳӣ нисбат ба дигар навъҳо дертар аст, дар атрофи Фестивали Цингмин.Майдони кишти ин навъ ба майдони истеҳсоли кӯли Ғарбӣ маҳдуд аст, ки хеле маҳдуд аст

Чидани чойи Longjing се хусусият дорад: субҳи барвақт, ду тендер, се зуд-зуд.Чойпарварон аксар вакт мегуянд: «Чой давраи алаф аст, се руз барвакт хазина аст, се руз дер алаф мешавад».Чойи Лонгҷинг инчунин бо чидани хуб ва нармаш маълум аст ва ҳамвор будани баргҳои тару тоза асоси сифати чойи Лонгҷингро ташкил медиҳад.Давомот ба ҷамъоварӣ кардани дастаҳои калон ва хурд, ҷамъоварӣ дар тақрибан 30 партия дар давоми сол дахл дорад.