ЧОЙ САБЗ ЧАО ЦИН
Чойи сабзи бирён ба усули хушк кардани барги чой дар дег бо истифода аз оташи хурд дар раванди тайёр кардани барги чой ишора мекунад.Тавассути гардиши сунъӣ, оби баргҳои чой зуд бухор шуда, раванди ферментатсияи баргҳои чойро бозмедорад ва моҳияти шарбати чойро комилан нигоҳ медорад.Чойи сабзи бирён дар таърихи чой як ҷаҳиши калон аст.
| Номи маҳсулот | Чойи сабз |
| Силсилаи чой | Чао Цинг |
| Пайдоиши | Вилояти Сичуан, Хитой |
| Намуди зоҳирӣ | Дароз, мудаввар, ҳамвор |
| АРОМА | тару тоза, заиф ва сабук |
| бичашед | тароватбахш, сералаф ва хоркунанда |
| Бастабандӣ | 25г, 100г, 125г, 200г, 250г, 500г, 1000г, 5000г барои қуттии коғазӣ ё тунука |
| 1KG, 5KG, 20KG, 40KG барои қуттии чӯбӣ | |
| 30KG, 40KG, 50KG барои халтаи пластикӣ ё халтаи таппонча | |
| Ҳама гуна бастабандии дигар ҳамчун талаботи муштарӣ хуб аст | |
| MOQ | 100 кг |
| истехсол мекунад | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Нигоҳдорӣ | Барои нигоҳдории дарозмуддат дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред |
| Бозор | Африка, Европа, Шарки Наздик, Осиёи Миёна |
| Шаҳодатнома | Шаҳодатномаи сифат, сертификати фитосанитарӣ, ISO, QS, CIQ, HALAL ва ғайра ҳамчун талабот |
| Намуна | Намунаи ройгон |
| Вақти расондан | 20-35 рӯз пас аз тасдиқи тафсилоти фармоиш |
| Порти фоб | ЙИБИН/ЧОНКИН |
| Шартҳои пардохт | Т/Т |
![u=3403600703,2772671762&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u34036007032772671762fm26gp01.jpg)
Чойи сабзи бирён аз сабаби усули хушк кардани чойи сабз, ки барои бирён кардани ном истифода мешавад.Аз рӯи намуди зоҳирӣ онҳоро ба се гурӯҳ тақсим кардан мумкин аст: сабзи дароз бирён, сабзи мудаввар бирён ва сабзи ҳамвор бирён.Сабз пухтаи дароз ба абрӯвон монанд аст, ки онро чойи абрӯ низ меноманд.Шакли сабзи мудаввар бирёншуда ба монанди зарраҳо, инчунин бо чойи марворид маълум аст.Чойи сабзи ҳамвор бирёншударо чойи ҳамвор низ меноманд.Сифати сабзи дароз бирёншуда бо гиреҳи танг, ранги сабз, хушбӯй ва пойдор, таъми бой, ранги шӯрбо, зард дар поёни баргҳо хос аст.Сабзи бирёншуда мудаввар ва танг аст, шаклаш хушбӯй ва таъми қавӣ ва ба кафк тобовар аст.
Маҳсулоти сабзи ҳамвор пухта ҳамвор ва ҳамвор, хушбӯй ва лазиз аст, ба монанди West Lake Longjing.Дар арзёбии савдои сифати чойи абрӯвони, намунаи стандартии физикии чой аксар вақт ҳамчун асоси муқоиса истифода мешавад, ки одатан аз стандарти баландтар аз стандарт, "паст", "баробар" се дараҷаи нархгузорӣ истифода мешавад.
![u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u31063382421841032072fm26gp011.jpg)
Хусусиятҳои
Хусусиятҳои сифат инҳоянд: ноқил маҳкам ва ҳамвор аст, ранги ликёр сабз аст, поёни барг сабз аст, бӯи тару тоза ва тез, таъми қавӣ ва конвергенсия бой аст ва муқовимати пиво хуб аст.
Навъҳои асосии чойи сабзи бирёншуда чойи абрӯвонӣ, чойи марворид, кӯли ғарбии Лонгзин, Лао Чжу Дафанг, Билуочун, Мэндин Ганлу, Дуюн Маоҷян, Синян Маоҷян, Вузи Сянхао ва ғайра мебошанд.
Таснифи чойи сабзи бирён
Чойи сабз дароз ва бирён аст
Аз сабаби таъсири гуногуни амалиёти механикӣ ё дастӣ дар раванди хушккунӣ, чойи ченг шаклҳои гуногунро ба монанди рах, маҳтоби мудаввар, вентилятор, сӯзан ва винт ва ғайра ба вуҷуд овардааст. Аз рӯи намуди зоҳирӣ, чойи ченгро ба се намуд тақсим кардан мумкин аст. : сабзи дароз бирён, сабзи мудаввар бирён ва сабзи ҳамвор бирён.Сабз пухтаи дароз ба абрӯвон монанд аст, ки онро чойи абрӯ низ меноманд.Тарҳ ва ранги маҳсулоти тайёр Ҷейн абрӯ, Гонгси, Юча, абрӯи сӯзан, абрӯи Сиу ва ғайра мебошанд, ки ҳар яки онҳо дорои хусусиятҳои гуногуни сифат мебошанд.Абрӯи Ҷейн: ноқил борик ва рост аст ё шакли он мисли абрӯвони зебои хонум аст, рангаш сабз ва шабнам аст, накҳати тару тоза ва тару тоза, мазза ғафс ва хунук аст, ранги шӯрбо, поёни баргҳо сабз ва зард ва равшан;Гонгси: Ин чойи мудаввар дар сабзи дароз бирён аст.Он пас аз такмилдиҳӣ Gongxi номида мешавад.Заррачаҳои шакл ба чойи маҳтоб монанданд, поёни барги мудаввар ҳанӯз ҳам нарм ва ҳатто аст;Чойи борон: аслан як чойи дарозшакли аз чойи марворид ҷудошуда, вале ҳоло бештари чойи борон аз чойи абрӯ гирифта мешавад.Шакли он кӯтоҳ ва борик, то ҳол танг, ҳатто ранги сабз, накҳати соф ва таъми қавӣ дорад.Ранги ликёр зард ва сабз аст ва баргҳо ҳанӯз нарм ва ҳамворанд.Сифати сабзи дароз бирёншуда бо гиреҳи танг, ранги сабз, хушбӯй ва пойдор, таъми бой, ранги шӯрбо, зард дар поёни баргҳо хос аст.
Чойи сабз мудаввар ва бирён аст
Намуди зоҳирӣ ба монанди зарраҳо, инчунин бо чойи марворид маълум аст.Шакли заррачаҳо мудаввар ва танг аст.Азбаски соҳаҳо ва усулҳои гуногуни истеҳсолӣ, он метавонад ба Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai ва Yongxi Huoqing ва ғайра тақсим карда шавад. Pingqing: истеҳсол дар shengxian, xinchang, shangyu ва дигар шаҳристонҳо.Чойи пашми тозашуда ва тақсимшуда дар таърих дар шаҳри Пингшуи Шаосин мутамарказ шудааст.Шакли чойи тайёр хуб, мудаввар ва мисли марворид зич гиреҳ аст, аз ин рӯ онро "Чойи марвориди Пиншуй" ё Пинггрин меноманд, чойи пашминро Pingfried Green меноманд.Сабзи бирёншуда мудаввар ва танг аст, шаклаш хушбӯй ва таъми қавӣ ва ба кафк тобовар аст.
Чойи сабзи бирён чойи сабзи ҳамвор
Маҳсулоти тайёр ҳамвор ва ҳамвор, хушбӯй ва болаззат аст.Аз сабаби фарқияти майдони истеҳсолӣ ва усули истеҳсолӣ, он асосан ба се намуд тақсим мешавад: Longjing, Qiqiang ва Dafang.Лонгҷинг: дар ноҳияи Ғарбии Лейк-Кӯли Ҳанчжоу истеҳсол шудааст, ки бо номи кӯли Ғарбии Лонгҷинг низ маълум аст.Баргҳои тару тоза чидани нозук, талаботи баргҳои навдаи якхела ба гул, Коркарди калони Longjing махсусан хуб аст, бо "сабз, хушбӯй. Хусусиятҳои сифатии таъми ширин ва шакли зебо. Тупончаи парчам: дар минтақаи чойи Longjing дар атрофи ва ҳамсоя истеҳсол карда мешавад. Юханг, Фуян, Сяошань ва дигар музофотҳо. Саховатманд: дар Шэ музофот, музофоти Аньхуй ва Чжэцзян Лин ан, чун як минтақаи ҳамсоя истеҳсол карда мешавад, бо вай музофоти кӯҳнаи бамбуки саховатманд машҳуртарин аст.Чой сабзи ҳамвор бирёншударо низ чойи ҳамвор меноманд.
Чойи сабз бирён таснифоти дигар
Чойи сабзи бирёншудаи борик ва нарм ба чойи сабзи бирёншуда, ки аз коркарди навдаи нарм ва баргҳо сохта шудааст, дахл дорад.Он категорияи асосии чойи махсуси сабз буда, бештар ба чойи таърихӣ тааллуқ дорад.Ҳама чойи сабзи бирёншуда, ки бо чидани навдаи нарм ва баргҳо коркард шудааст, ба чойи сабзи бирёншудаи тендер тааллуқ дорад.Онро инчунин чойи сабзи махсуси бирёншуда меноманд, зеро ҳосили кам, сифати нодир ва маводи нодир дорад.Кӯли Ғарбӣ Лонгҷинг ва Билуочун ҳам чойи сабзи нарм ва бирёнанд.
Раванди коркарди чойи сабзи бирён
Баррасии чойи сабзи пухта
Истеҳсоли чойи Чин, бо чойи сабз барои пештар.Аз замони сулолаи Тан, Чин усули буғ кардани чойро қабул кард ва сипас дар сулолаи Сонг ба чойи фуҷур сабзро буғ кард.Дар сулолаи Мин, Чин усули пухтани сабзро ихтироъ кард ва сипас тадриҷан буғ кардани сабзро аз байн бурд.
Дар айни замон, раванди коркарди чойи сабз дар кишвари мо истифода мешавад: баргҳои тару тоза ① муолиҷа, ② ғелонда ва ③ хушк кардан.
Чойи сабзи пухта тамом шуд
Пардохти сабз тадбири асосии техникии ташаккули сифати чойи сабз мебошад.Мақсади асосии он комилан нест кардани фаъолияти ферментҳо дар баргҳои тару тоза ва қатъ кардани оксидшавии ферментативии полифенолҳо мебошад, то ранг, накҳат ва таъми чойи сабз ба даст ояд.Ду он аст, ки барои фиристодани гази алаф, рушди бӯи чой;Се ин аст, ки як қисми обро бухор кунед, то он нарм гардад, мустаҳкамиро баланд бардорад, ташаккули ғелондаро осон кунад.Баъди чида шудани баргхои тару тоза онхоро 2—3 соат ба замин пошида, баъд тамом кардан лозим аст.Принсипи тозакунӣ яке аз ин "ҳарорати баланд, аввал баланд пас аз паст" мебошад, то ҳарорати дег ё ғилдирак то 180 ℃ ё баландтар бошад, то фаъолияти ферментҳоро зуд нобуд созад ва сипас ҳароратро ба таври мувофиқ коҳиш диҳад, то навдаи навда нӯги ва канори барг аст, ки ба бирён карда намешавад, таъсир ба сифати чой сабз, ба куштани баробар ва ҳамаҷониба, кӯҳна ва на кокс, тендер ва на хом мақсади.Принсипи дуюми пардозиш азхуд кардани «баргҳои кӯҳнаро сабук мекушанд, баргҳои ҷавонро мекушанд».Ба ном бикушед сола, аст, ки ба аз даст додани об бештар мувофиқ;Ба ном куштори тендер, талафоти мувофиқи об камтар аст.Зеро катализи фермент дар баргхои чавон пуркувват буда, обаш зиёд аст, бинобар ин баргхои кухнаро куштан лозим аст.Агар баргҳои ҷавон кушта шаванд, фаъолшавии фермент барои тавлиди пояи сурх ва баргҳои сурх комилан нест карда намешавад.Оби баргхо хеле зиёд буда, хангоми печидан моеъи онро гум кардан осон аст ва хангоми пахш кардан муйсафед мешавад, навдаю баргхо осон мешикананд.Баръакс, баргҳои кӯҳнаи пасти дағал бояд нарм кушта шаванд, баргҳои кӯҳнаи ноҳамвор дорои миқдори ками об, миқдори зиёди селлюлоза, баргҳои ноҳамвор ва сахт, аз қабили куштани баргҳои сабз бо миқдори ками об, ташаккули ҳангоми печидан душвор ва шикастан осон. ҳангоми фишор.Аломатҳои мӯътадили баргҳои сабз инҳоянд: ранги баргҳо аз сабзи дурахшон ба сабзи тира, бе ятиву баргҳои сурх, нарм ва каме часпак, баргҳояшон нарм ва каме часпак, пояҳо ва пояҳои нарм доимӣ печонида мешаванд, баргҳо ба он сахт часпида мешаванд. гурух, каме чандир, гази алаф аз байн меравад ва хушбуи чой пайдо мешавад.
![u=1422915227,2114194042&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u14229152272114194042fm26gp011.jpg)
Абрҳоро - чой сабз бирён
Мақсад аз ғилонидани он кам кардани ҳаҷм, гузоштани заминаи хуб барои пухтан ва шакл додан ва дуруст нобуд кардани бофтаи барг мебошад, то шарбати чой осон пухтан ва ба пиво тобовар бошад.
Хамирро ба таври умум ба хамиркунии гарм ва хунук ҷудо мекунанд, ки ба истилоҳ хамири гарм, ҳангоми хамири гарм куштани баргҳои сабзро бе ғубор кардан аст;Ба истилоҳ хамиркунии сард, он аст, ки баргҳои сабзро аз дег бикушанд, пас аз муддате паҳн карда шавад, то ҳарорати барг то як дараҷаи хамир паст шавад.Баргҳои кӯҳна дорои миқдори зиёди селлюлоза буда, ҳангоми печидан ба тасмаҳо табдил ёфтан осон нест ва истифодаи хамири гарм осон аст.Advanced тендер баргҳои осон меғелонад ба тасмаҳои, бо мақсади нигоҳ доштани ранг ва накҳати хуб, истифодаи kneading сард.
Хозир гайр аз истехсоли чойхои «Лонцзин», «Билуочун» ва дигар чойхои дастй кисми зиёди чой бо машина прокат карда мешавад.Ин аст, ки баргҳои тару тозаро ба бочкаи хамир андохта, сарпӯши мошини прокатро пӯшонед ва барои ғелонда фишори муайяне илова кунед.Принсипи фишор "сабук, вазнин, сабук" аст.Ин аст, ки ба хушхӯю пахш аввал, ва сипас тадриҷан вазнинтар, ва сипас оҳиста кам, қисми охирини фишор ва хамир барои тақрибан 5 дақиқа.Сатҳи нобудшавии ҳуҷайраҳои ғелонидашудаи баргҳо умуман 45-55% -ро ташкил медиҳад ва шарбати чой ба сатҳи барг часпида, даст молидан ва часпак ҳис мекунад.
Чойи сабзи пухта барои хушк кардан
Усулҳои хушккунӣ бисёранд, баъзеҳо бо хушккунак ё хушккунак, баъзеҳо бо хушккунакҳо, баъзеҳо бо кӯзаҳои хушк, баъзеҳо бо баррели хушк бирён мекунанд, аммо новобаста аз он ки чӣ гуна усул аст, ҳадаф ин аст: як, баргҳо дар асоси анҷомёбӣ идома медиҳанд. тағирот дар мундариҷа, беҳтар кардани сифати дохилӣ;Дуюм, дар асоси якпаҳлӯ анҷом ресмон, беҳтар намудани шакли;Се, холӣ кардани рутубате аз ҳад зиёд, пешгирии mildew, осон нигоҳ доштан.Нихоят, пас аз хушкондан барги чой бояд ба шароити бехавфи нигахдорй мувофик бошад, яъне намии он бояд 5—6 фоиз бошад ва баргхоро дастй пора-пора кардан мумкин аст.
Баррасии чойи сабзи пухта
Сабз пухтаи дароз пас аз тозакунӣ барои чой абрӯвони.Дар байни онҳо, абрӯвони Ҷейн гиреҳи танг, ранги сабзи ороиши яхбандӣ, ранги шӯрбо ранги сабзи сабз дурахшон, бӯи шоҳбулут, таъми мулоим, поёни баргҳои зард ва сабз, ба монанди шакли ҳубобӣ, хокистарӣ, хушбӯй пок нест, дуд барои маҳсулоти навбатии файл.
(1) Намунаи стандартии чой абрӯвони барои содирот метавонад тақсим карда шавад: Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha ва Gongxi.Барои тарҳҳо ва навъҳои мушаххас ба ҷадвал нигаред.Талаботи сифати ҳар як ранг: сифати муқаррарӣ, ранг накардан, илова кардани ягон моддаҳои хушбӯй ё таъми, набудани бӯи хос ва иловаҳои ғайри чой.
(2) Принсипи баҳодиҳии чой абрӯвон Арзёбии савдои сифати чой абрӯ, аксаран истифода намунаи стандарти физикии чой қонунӣ ҳамчун асоси муқоиса, умуман истифода аз стандарти "баланд", "паст", "баробар" се дараҷаи нархгузорӣ.Баходихии чойи абрувон мувофики чадвал гузаронда шуда, синфи 1-уми Теженро мисол мегирем.
Стандарти савдои содироти чойи абрӯвон (аз ҷониби Ширкати чойи Шанхай дар соли 1977 қабул шудааст)
Хусусиятҳои намуди зоҳирии рамзи чойи чой
Синфи махсуси Zhen 41022 нозук, рост, бо Миао Фенг
Сатҳи 1 9371 ҷарима сахт, сахти вазнин
Сатҳи 2 9370 гиреҳи қатъӣ, ҳанӯз ҳам вазнин
Ҷейн абрӯвони сатҳи 9369 гиреҳ қатъии
Сатҳи 9368 гиреҳи сахт
Синфи 3 9367 каме ғафс фуҷур
Синфи 4 9366 санавбари нохамвор
Не синфи 3008 дағал фуҷур, сабук, бо пояи оддӣ
Сатҳи чойи борон 8147 риштаҳои ҷаримаи кунди кӯтоҳ
Синфи супер 8117 тамоюлҳои тендер бо тасмаҳо
Xiu Mei Сатҳи I 9400 варақ бо лентаҳо
Синфи II 9376 лоик
Сатҳи 3 9380 порчаи борики сабуктар
Чой буридаи 34403 сабуки Gongxi махсус 9377 ороиши ранг, шакли қалмоқе мудаввар, сахти вазнинтар
Сатҳи 9389 ранг то ҳол иҷро мешавад, шакли қалмоқе мудаввар, ҳанӯз ҳам сахти вазнин
Синфи дуюм 9417 ранги каме хушк, қалмоқ бештар, нури сифат
Сатҳи 3 9500 ранги хушк, холӣ, қалмоқ
Синфи ғайридавлатии 3313 холӣ, ҳамвор, кунди кӯтоҳ
Таснифи чой абрӯ ба вазни чой дар мошини навъбандии ҳаво тақсим карда мешавад;Андозаи бадани чой аз руи хачми сурохии элакдор дар мошини мудаввари хамвор муайян карда мешавад
![u=4159697649,3256003776&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u41596976493256003776fm26gp01.jpg)
Чой мухтасар
Ба маҳсулоти чойи он Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua Maojian, Dayong Maojian, Xinyang Maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yuhao ва ғайра дохил мешаванд.
Дар ин ҷо тавсифи мухтасари ду маҳсулот, ба монанди Дунтинг Билуочун: аз кӯли Тайху дар музофоти Вусяни музофоти Цзянсу, сифати беҳтарини кӯҳи Билуочун.Шакли ноқил хуб аст, ҳатто, печида мисли ҳалаза, пекое фош аст, ранги нуқра-сабзи cui пинњонї тобнок;Бӯи эндоплазма пойдор, ранги шӯрбо сабз ва равшан, таъми тару тоза ва ширин аст.Поёни баргҳо нарм ва нарм ва дурахшон аст.
Ҳуиминги ҷоизаи тиллоӣ: дар музофоти Юнхэ, музофоти Чжэцзян истеҳсол шудааст.Он ба номи медали тиллои выставкаи умумичахонии Панама дар соли 1915 дода шудааст. Шакли кабел хуб ва озода аст, намоиши Миао авҷи аъло дорад ва ранги сабз ва ороишӣ дорад.Бӯи эндокалитет баланд ва бардавом буда, бӯи гулу мева, ранги шӯрбои шаффоф ва равшан, таъми ширину тароватбахш, баргҳои сабзи сабук ва дурахшон аст.
Хабарҳои марбут
Аввалин «хати истеҳсоли пешакии чойи сабз барои тозакунӣ» дар Чин бомуваффақият таҳия карда шуд
Аз ҷониби кумитаи кишоварзии музофоти Анҳуй, дар асоси шӯъбаи дастгирии технология, профессори Донишгоҳи кишоварзии Анҳуй Сиао-Чун Ван барои сармутахассиси лоиҳаи 948 "Интиқоли технологияи коркарди чой ва индустриализатсияи минтақаҳои содиротӣ" тамаркуз ба мундариҷаи тадқиқот " дар оғози истеҳсоли анъанавии чойи сабз, 6 декабр дар музофоти Хью Чжэннинг тавассути вазорати кишоварзӣ далелҳои коршиносони созмон.
Ин хатти истеҳсолӣ аввалин хати коркарди тоза барои коркарди ибтидоии чойи сабзи бирёншуда мебошад, ки бо автоматизатсия ва муттасилӣ дар Чин мустақилона тарҳрезӣ ва сохта шудааст.Он ҳолати як мошини ягонаро дар истеҳсоли чойи мавҷудаи Чин тағир дод, тамоми раванди истеҳсоли муттасил аз баргҳои тару тоза то чойи хушкро амалӣ кард ва барои амалӣ кардани истеҳсоли рақамӣ як платформаи хуб фароҳам овард.Технологияи идоракунии автоматӣ барои амалӣ кардани назорати рақамии тамоми раванди истеҳсолот қабул карда шудааст.Тавассути интихоб ва истифодаи энергияи тоза, интихоби маводи коркарди тоза, ифлосшавӣ ва назорати садо ва беҳбуди беҳдошти муҳити коркард, коркарди тоза амалӣ карда шуд.
Коршиносоне, ки дар намоиш ширкат меварзанд, розӣ ҳастанд, ки ин хати истеҳсолӣ хусусиятҳо ва бартариҳои техникаи коркарди чойи сабзи анъанавии пухтаи моро нигоҳ дошта ва пеш мебарад ва аз рӯи тарҳи умумӣ ба сатҳи пешрафтаи хати истеҳсолии шабеҳи байналмилалӣ расидааст. дарача ва дарачаи конструктории баъзе машинахои ягона хатто ба дарачаи пешкадами байналхалкй расидааст.Тавлиди хатти истеҳсолӣ нишон медиҳад, ки истеҳсоли ибтидоии чойи сабзи бирён дар Чин воқеан ба даврони тозагӣ, автоматизатсия, муттасилӣ ва рақамӣ қадам гузоштааст.Он сатҳи коркарди чойи сабзи анъанавии бирёншудаи Чинро хеле беҳтар мекунад ва қобилияти содироти чойи Чинро барои дарёфти асъори хориҷӣ афзоиш медиҳад.
